Потрага по совршена Шкембе чорба (Хотел Бристол)

По многу препирки и натегања каде има најдобра шкембе чорба во Скопје, решив да тргнам во потрага, без никакви предрасуди и субјективно да ја најдам, мојата совршена шкембе чорба.
Потрагата решив да ја започнам во култниот скопски хотел Бристол.
Терасата покрај калдрмата на ул. Македонија со поглед кон старата железничка станица, под убав стар орев е можеби една од најубавите тераси во градот, но за жал слабо посетувана. Веднаш по масите и чаршавите се чуствувате како да сте се вратиле негде на почетокот на деведесттите. Конобарот скоцкан со лептир машна ве пречекува и сместува, несоодветно љубезно за денешни услови, ве прашува за вашата желба и извонредно брзо шкембе чорбата беше послужена на мојата маса. И повторно како да патувате со временска машина, сервисот, приборот, дури и парчињата леб како да се од деведесеттите.

Чорбата солидна. Не е класична густа чорба, некако во средина помеѓу супеста и чорбеста. Шкембето беше убаво сварено и исецкано со убава текстура, не не бев баш убеден дека е свежо шкембето. Свежо мислам на несмрзнанувано шкембе кое потешко се наоѓа во денешно време, но тоа е еден од основните мои услови за совршена шкембе чорба. Јас мојата чорба ја љубам со оцет и лук, придружена со тазе подготвен домашен леб.
Значи да заклучам во Бристол чорбата е солидна, но е далеку од совршена. Има неколку основни недостатоци, но мислам дека сепак е доживување да се седне на терасата рано наутро и да се пропатува малку назад низ времето.
Шкембе оценка: 6 од 10.
Потрага по совршена Шкембе чорба (Хотел Бристол)